1
Змішайте крихти з печива Грехем, 1/2 склянки пеканів та масло; добре перемішайте. Відтисніть суміш на дно та підніміть на 2,5 см по боках 10‑дюймової форми зі знімним дном. Поставте основу в холодильник, доки гануаш.
2
Змішайте 1/2 склянки важких вершків та 2 столові ложки масла у мікрохвильовій посуді. Нагрівайте на ВИСОКОМУ потужності 30 секунд, доки масло не розтане. Додайте шоколадні чіпси і збивайте вінчиком до однорідності (за потреби нагрівайте по 20 секунд на ВИСОКОМУ).
3
Вилийте і розрівняйте суміш над основою, залишаючи 2,5 см від країв форми. Поставте у морозильну камеру, доки фадж не затвердіє, приблизно 30 хвилин.
4
У мисці збийте крем-сир до однорідності. Додайте цукор і ваніль; добре перемішайте. Додавайте яйця по одному, після кожного добре збиваючи; не перемішуйте надто довго. Обережно розподіліть суміш поверх ганашу.
5
Випікайте у водяній бані при 350 °F (175 °C) протягом 1 години 5 хвилин, або доки начинка майже не застигне. Залиште чизкейк у вимкненій духовці на одну годину з відкритими дверцятами.
6
Вийміть з духовки і охолодіть на решітці до кімнатної температури. Поставте в холодильник на ніч.
7
Наступного дня у каструлі на середньому вогні розтопіть пакет розпакованих карамелів з 1/3 склянки вершків, постійно помішуючи до однорідності. Зніміть з вогню і охолодіть 5 хвилин. Вилийте поверх чизкейка, залишаючи 2,5 см від краю.
8
Обгорніть боки та верхній край залишковими пеканами та розтопленим шоколадом, поливши навколо краю. При подачі наріжте чизкейк гарячим ножем. (Залишок карамелі зберігайте в холодильнику як соус для фруктів.)

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток