Шоколадний бісквіт

• несолене масло↗175g

  розм'якшене, плюс додатково для форми

• золотистий цукор↗175g
• великі яйця↗3
• какао‑порошок↗50g
• самопідйомне борошно↗100g

  (або таке ж кількість звичайного борошна з 1 ч.л. розпушувача)

• молоко↗1-2 tsp
• темний шоколад↗50g

  (або молочний шоколад, якщо бажаєте)

• несолене масло↗85g

  розм'якшене

• цукрова пудра↗175g

  просіяна

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C (170°C з конвекцією) / газ 5. Змажте маслом і вистеліть папером для випічки два форми діаметром 18 см.

2. 2

   За допомогою ручного електричного міксера або стаціонарного збийте 175 г розм'якшеного несоленого масла і 175 г золотистого цукру в мисці до кремової та світлої маси. Потім додайте 1 велике яйце, продовжуючи збивати.

3. 3

   Просійте 50 г какао‑порошку, 100 г самопідйомного борошна та щіпку солі в іншу миску і додайте третину цієї суміші до вологих інгредієнтів.

4. 4

   Після об’єднання додайте ще 1 велике яйце і ще одну третину борошняної суміші, ретельно перемішайте.

5. 5

   Потім додайте ще 1 велике яйце та залишок борошна і збивайте до однорідного густого тіста. Якщо тісто вийшло жорстким, додайте краплю молока, щоб розм'якшити.

6. 6

   Розподіліть тісто між формами і розрівняйте верхню частину задньою стороною ложки.

7. 7

   Випікайте 20‑25 хвилин, доки поверхня не стане пружною на дотик. Вийміть з духовки і залиште у формах ще 10 хвилин, потім виверніть на решітку і дайте повністю охолонути.

8. 8

   Тим часом приготуйте масляний крем, розтопивши 50 г темного або молочного шоколаду в мікрохвильовці або на паровій бані, стежачи, щоб основа не торкалася води. Дайте охолонути.

9. 9

   Збийте 85 г розм'якшеного несоленого масла з половиною 175 г просіяної цукрової пудри до легкості та пухкості. Додайте решту цукрової пудри та розтоплений шоколад і перемішайте. Якщо глазур занадто рідка, охолодіть у холодильнику, доки не стане твердою, але розтягуваною.

10. 10

    Для складання торта покладіть невелику порцію глазурі на тарілку і поставте один корж зверху. Намажте верхній шар половиною глазурі, залишивши 1 см бортик по краю.

11. 11

    Покладіть другий корж зверху і обережно притисніть. Розподіліть залишок глазурі по всій поверхні.