Шоколадний сорбет

• цукор-пісок↗200g
• какао↗50g
• темний шоколад↗50g

  дрібно нарізаний

• ванільний екстракт↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте цукор у миску, просійте какао і перемішайте. Закип'ятіть 600 мл води у середній каструлі. Взбивайте цукор і какао, доведіть до легкого кипіння. Варіть без кришки 5 хвилин, час від часу збиваючи. Зніміть з вогню і додайте шоколад і ваніль, перемішайте до розтоплення шоколаду.

2. 2

   Охолодіть суміш, потім поставте в холодильник на кілька годин або на ніч до повного охолодження. Приготуйте сорбет у морозильній машині або перелийте у жорсткий пластиковий контейнер (краще у формі чаші) і заморозьте, залишивши 3 см від країв. Збивайте, щоб розламати кристали льоду, потім заморозьте ще 1 годину. Знову збивайте і заморозьте ще раз, потім залиште до повного замерзання.

3. 3

   Перед подачею перенесіть у холодильник на 30 хвилин, щоб полегшити формування кульок.