Шоколадно-апельсинові кекси

• світлий коричневий цукор↗140g
• самопідймаюче борошно↗100g
• какао-порошок↗50g
• розпушувач↗1 tsp
• яйця↗2 large
• рослинна олія↗135ml
• молоко↗4 tbsp
• темний шоколад↗50g

  дрібно нарізаний, плюс додатково для прикраси

• апельсини↗2 large

  з цедрою

• глазур↗300g
• несолоне масло↗150g

  розм'якшене

• апельсин↗1

  з цедрою, плюс додаткова цедра для прикраси

• какао-порошок↗25g
• молоко↗2 tbsp
• оранжевий гелевий харчовий барвник↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180C/160C з конвекцією/газ 4. Покладіть цукор, борошно, какао, щіпку солі та розпушувач у велику миску. Відіть разом яйця, рослинну олію та молоко. Поступово вмішайте вологі інгредієнти до сухих, доки не отримаєте однорідну масу. Обережно вмішайте темний шоколад і цедру апельсина. Викладіть 12 формочок для кексів у 12‑отвірну форму. Розподіліть тісто по формочках, потім випікайте 20 хв, доки вони не піднімуться. Дайте охолонути.

2. 2

   Тим часом приготуйте глазур. Збийте цукрову пудру та масло до блідого і пухкого стану. Вмішайте 2 ст. л. гарячої води, щоб розрідити, і додайте цедру апельсина. Розподіліть глазур рівномірно між двома мисками. У одну миску додайте кілька крапель оранжевого гелевого харчового барвника і перемішайте, доки глазур не стане яскраво‑оранжевою. У іншу миску додайте какао‑порошок і 2 ст. л. молока, потім збийте до однорідності.

3. 3

   Налийте одну половину кондитерського мішка (використайте мішок з великою круглою насадкою) оранжевою глазур'ю, а іншу половину – шоколадним масляним кремом. Прикрасьте кожен кекс, використовуючи кондитерський мішок. Прикрасьте додатковою цедрою апельсина та тертим темним шоколадом.