Шоколадні трюфелі з інжиром

• Начинка
• пекан↗1
• сушений інжир↗1
• кленовий сироп (наприклад, мед) або 2-3 столові ложки іншого рідкого підсолоджувача (наприклад, мед)↗2 -3
• Шоколадна глазур↗
• напівсолодкі шоколадні чіпси↗3⁄4
• кокосове масло або 1 столова ложка вершкового масла↗1
• вибраний екстракт (за бажанням)1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Або в пароварці, або в маленькому фондю, додайте інгредієнти для шоколадної глазурі. (Якщо використовуєте нержавіючу стальну миску над каструлею, не допускайте, щоб миска торкалася киплячої води, інакше шоколад згорить! Розтоплюйте на повільному кипінні, постійно помішуючи, доки повністю не розтане).

2. 2

   Помістіть горіхи у кухонний комбайн з лопаткою «S». Перемелюйте, доки горіхи не стануть крихкими. Додайте інжир і кленовий сироп. Перемелюйте, доки не утвориться напівгладка паста. Потрібно час від часу зупиняти комбайн і зоскребати стінки, потім продовжувати. Сформуйте начинку в кульки діаметром 2,5 см (або за бажаним розміром) і викладіть їх на тарілку.

3. 3

   Підготуйте велику тарілку (або деко) для готових трюфелів, покривши її пергаментним папером. Відкладіть вбік.

4. 4

   Вимкніть вогонь і одразу занурте перший трюфель у розтоплений шоколад, обережно обертайте його ложкою, щоб шоколад покрив його. Підніміть і покладіть на підготовлену тарілку з пергаментом. Повторіть з рештою трюфелів.

5. 5

   Після завершення покладіть тарілку (або деко) з трюфелями у морозильник на приблизно 10 хвилин (за бажанням), щоб швидко затвердити глазур. Після застигання переложіть трюфелі в контейнер і зберігайте в холодильнику. СМАЧНОГО!