Шоколадні крамбети

• молоко↗300ml
• звичайне борошно↗200g
• какао‑порошок↗2 tbsp
• швидкодіючі сухі дріжджі↗1 tsp
• золотистий цукор↗2 tbsp
• рослинна олія↗2 tbsp

  плюс додатково для сковороди

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 300ml молока в каструлі, доки воно лише почне булькати по краях, потім залиште його охолонути до теплої температури.

2. 2

   Відміряйте борошно і потім поверніть 3 tbsp назад у пакет. Додайте какао, дріжджі та цукор, після чого поступово вливайте молоко, трохи за раз, доки не отримаєте однорідне тісто. Накрийте і залиште підніматися у теплому місці 1–1.5 години або доки об'єм не подвоїться і не з'являться багато бульбашок. Якщо тісто дуже густе, додайте ще трохи молока – якщо воно надто густе, бульбашки не піднімуться до поверхні.

3. 3

   Коли тісто піднялося, додайте решту 50ml молока, щоб трохи розрідити його, потім розігрійте гриль до високої температури. Легко змастіть олією внутрішню сторону 4 × 9 cm металевих крамбетових формок або металевих кухонних кільців. Нагрійте велику антипригарну сковороду або гриль‑сковороду на низько‑середньому вогні, додайте 1 tbsp олії і покладіть формки у сковороду. Ложкою налийте тісто у формки до половини їх об’єму. Готуйте крамбети повільно близько 10 хвилин, доки суміш не загусне і бульбашки на поверхні не лопнуть. Обережно підніміть формки. Повторіть з рештою тіста.

4. 4

   Якщо ви хочете піджарити крамбети, перенесіть сковороду (якщо вона має термостійку ручку) на гриль і готуйте, доки верх не стане золотисто‑коричневим. Якщо у сковороді немає термостійкої ручки, перенесіть крамбети на деко і підсмажте їх там. Можна приготувати за день до подачі або заморозити до моменту підготовки та подачі.