Шоколадний хруст з карамельним соусом

• пшеничне борошно↗175g
• мелені мигдаль↗50g
• какао↗60g
• золотистий цукор↗115g
• масло↗145g

  м'яке, плюс додаткове для форми

• цукор демерара↗

  для посипання

• карамель↗4 tbsp
• вершки↗50ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Покладіть борошно, мигдаль, какао, цукор і щедру щіпку солі у кухонний комбайн і коротко подрібніть. Додайте масло і подрібнюйте, доки суміш не стане схожою на вологий пісок.

2. 2

   Щедро змажте маслом дно і боки маленької (15 × 25 см) форми для випікання. Висипте суміш у форму і притисніть. Випікайте 30 хв. Вийміть з духовки, посипте цукром демерара і наріжте на квадрати гострим ножем, доки вони ще м'які.

3. 3

   Тим часом розігрійте карамель і вершки разом у каструлі. Подавайте теплий «бетон» з карамельним соусом. Залишки можна охолодити і їсти холодними – вони затвердіють, як шортбрід.