Шоколадно‑ягідний мус у склянках

• темний шоколад↗75g

  70% натертий

• нежирний йогурт↗4 tbsp
• білки великих яєць↗2
• цукор↗2 tsp
• ягоди350g

  (спробуйте чорниці, малину, вишню або суміш)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалася води. Після розтоплення дайте йому охолонути 5‑10 хв, потім додайте йогурт і перемішайте.

2. 2

   Збийте білки до жорсткої піни, потім поступово вмішайте цукор і знову збийте до жорсткості. Обережно вмішайте білки в шоколадну суміш – спочатку розм'якшіть її столовою ложкою білка, потім акуратно підгорніть решту, зберігаючи якомога більше повітря.

3. 3

   Розкладіть ягоди у маленькі склянки або рамекини, потім розподіліть зверху мус. Охолодіть у холодильнику до застигання.