Печиво з шоколадними шматочками, кеш'ю та журавлинами

• кеш'ю (пачка)↗100g

  або більше, якщо хочете

• несолене вершкове масло↗140g

  кімнатної температури, плюс додатково для змащування

• пшеничне борошно↗250g
• розпушувач↗½ tsp
• білий цукор↗200g
• кеш'ю паста (хрустка)↗100g

  або арахісова паста

• велике яйце↗1

  збите

• золотий сироп↗2 tbsp
• шоколадний батон↗200g

  50% какао, нарізаний на кусочки 1 см

• сушені журавлини↗50g

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Розсипте кеш'ю на деко і підсмажте 5‑7 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть, потім грубо наріжте.

2. 2

   Тим часом змастіть і застеліть пергаментом два листи для випікання. Просійте борошно, розпушувач і ½ ч. л. солі у велику миску, потім додайте цукор. Наріжте масло на грубі кубики і додайте його разом з кеш'ю пастою. Перемішуйте, доки суміш не нагадуватиме вологі сухарі.

3. 3

   За допомогою ножа змішайте яйце і сироп у мисці, утворюючи м’яке тісто. Додайте шоколад, горіхи та журавлини (за бажанням) і перемішайте. Намагайтеся не переїсти тісто.

4. 4

   Сформуйте з ложки тіста кульки, трохи піднявши їх, і розкладіть їх на листі, залишаючи простір для розтікання. Випікайте 12 хвилин або доки краї не стануть золотистими, а центр підніметься. Дайте охолонути 5 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Повторюйте, доки все тісто не сформується і не випечеться. Для заготовки заморозьте сирі печива на листі, потім перенесіть у пакет або коробку. Випікайте заморожені, додаючи 5 хвилин до часу випікання.