Чізкейк з журавлиною

• печиво200 г
• кориця↗1 ч. ложка
• вершкове масло (розтоплене)↗60 г.
• вершковий сир↗800 г
• цукор↗170 г
• кукурудзяний крохмаль4 ст. ложки
• яйця↗4 шт.
• сметана↗200 г
• цедра 1 апельсина.
• брусниця (або журавлина)↗300 г
• цукор↗150 г
• вода↗150 мл
• кукурудзяний крохмаль2 ст. ложки.

Покрокова інструкція

1. 1

   Печиво подрібніть, змішайте з розтопленим вершковим маслом і корицею.

2. 2

   Викладіть суміш на покриту папером для випічки роз’ємну форму діаметром 24-26 см. Випікайте в духовці при температурі 175 °C протягом 10 хвилин.

3. 3

   Збийте вершковий сир до кремообразного стану, додайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Збивайте, поки не отримаєте однорідну суміш.

4. 4

   Додавайте по одному яйцю і продовжуйте збивати протягом хвилини. Додайте сметану і терту цедру апельсина.

5. 5

   Вилийте суміш у форму і випікайте протягом 1 години. Охолоджений чізкейк поставте на ніч у холодильник. Дістаньте пиріг з форми, викладіть на блюдо.

6. 6

   Відваріть ягоди з водою і цукром протягом 5 хвилин. Кукурудзяний крохмаль, попередньо розчинений у 3 ч. ложках води перемішайте з ягодами. Постійно помішуючи, варіть до тих пір, поки глазур не загусне. За допомогою ложки викладіть глазур на пиріг. Прикрасьте ягодами.