Соус Чіпотле
На порцію
Це соус чіпотле, створений на основі різних рецептів, які я випробовував протягом років. Я кілька разів модифікував його і нарешті отримав варіант, яким хочу поділитися. Більшість рецептів вимагає 1‑2 перці чіпотле, а я використовую всю банку. Не хвилюйтеся, він дуже смачний і має ідеальну гостроту.
Інгредієнти
- чіпотле чилі в адобо (використовуйте всю банку, соус... улюблений San Marcos)↗7 1⁄2
- майонез (не замінюйте Miracle Whip, це інший продукт)↗1
- сметана↗1
- крем-сир Philadelphia (я використовую блоки по 8 унцій)↗8
- звичайний йогурт↗6
- гірчиця Діжон↗1⁄4
- часникові зубчики, очищені↗2
- оцет з червоного вина↗1
- рідкий дим1
- сіль↗1⁄2
- лимонний сік↗2
Покрокова інструкція
- 1
Додайте всі інгредієнти у кухонний комбайн, крім сиру. Змішуйте на високій швидкості, доки перець майже не подрібниться без великих шматків (приблизно 1 хвилина). Додайте сир шматочками. Змішуйте ще близько 3 хвилин, доки всі шматочки не з’єднаються і соус стане однорідним. Потім ще хвилину змішуйте, знімаючи стінки, доки в соусі не залишиться помітних шматочків часнику. Рецепт дає трохи більше 2 пінти. Зберігайте в скляних банках у холодильнику. У нашому будинку він швидко розходиться, тому важко сказати, як довго він залишатиметься свіжим.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою