Салат з кальмарів з чилі та лаймом

• червоні чилі↗3

  розрізані навпіл, без насіння та дрібно нарізані

• часникова оливкова олія2 tbsp

  плюс додатково для подачі

• цілі кальмари↗2

  трубочки приблизно 400 г/14 oz, очищені та підготовлені (див. підказку)

• великі стиглі авокадо↗2

  видалена кісточка, очищені та нарізані

• рукола↗100g
• лайми↗3

  розрізані навпіл

• хрустка цибуля3 tbsp

  (я використав хрустку цибулю Fresh Gourmet)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте дві третини чилі з часниковим оливковим маслом у великій мисці та додайте кальмари. Накрийте плівкою і залиште маринуватися щонайменше 1 годину або на ніч у холодильнику.

2. 2

   За кілька хвилин до подачі розігрійте барбекю або сковороду‑гриль. Змішайте скибочки авокадо з руколою. Розподіліть суміш по 6 маленьким тарілкам або мискам.

3. 3

   Коли барбекю розігріте або сковорода‑гриль майже димить, додайте лайми зрізом вниз. Покладіть кальмари, злегка притискаючи їх задньою частиною рибного ножа, щоб утворити підгорілі смужки. Коли кальмари стануть трохи твердішими, приблизно через 1 хв 30 сек після початку готування, переверніть їх і знову притисніть ножем, готуючи ще 1 хв 30 сек або доки кальмари не стануть тверді. Зніміть і покладіть на дошку.

4. 4

   Наріжте кальмари кільцями товщиною 1‑2 см і викладіть кілька кілець на кожен салат разом із хрусткою цибулею. Подайте половинку підгорілого лайма збоку для вичавлювання, решту чилі розсипте зверху і полийте часниковою олією.