Чилі з кокосовою свининою та овочевим локшиновим салатом

• соняшникова олія↗
• свинина (філе)↗

  вага близько 400 г/14 oz, нарізаний смужками товщиною пальця

• паста карі Мадрас↗
• хрустке арахісове масло↗
• кокосовий крем↗200ml
• овочевий бульйон↗300ml
• локшина200g
• овочі

  меланж (ми використовували квасолю, броколі, моркву та мікс молодої кукурудзи)

• sweet chilli

  соус для дипу

• цедра та сік 1 лайма

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у вокі до дуже високої температури. Додайте свиняче м'ясо і смажте 2 хвилини, доки воно не підрум'яниться. Додайте пасту карі і готуйте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат, потім додайте арахісове масло. Влийте кокосовий крем і бульйон, доведіть до кипіння. Тушкуйте 7 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус не загусне і м'ясо не буде готове.

2. 2

   Поки м'ясо томиться, відваріть локшину згідно інструкції на упаковці. Овочі приготуйте у мікрохвильовці за вказівками на упаковці.

3. 3

   Зцідіть локшину. Поверніть її в миску і перемішайте з готовими овочами та соусом sweet chilli. Додайте цедру та сік лайма до м'яса і приправте за смаком. Розлийте свиняче м'ясо та салат з локшиною по чотирьох тарілках.