Риба в панко з чилі та лимоном, подається з кокосовим рисом

• панко сухарі, пластинки↗2
• червоні чилі, тонко нарізані↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• лимонна цедра, дрібно натерта↗2
• масло, розтоплене↗60
• філе білої риби↗4
• лимонний сік (приблизно)↗1
• кокосовий рис
• білий рис (я використав жасмин)↗1 1⁄2
• вода↗1
• кокосовий крем↗400
• цукор↗1
• зелена цибуля, тонко нарізана↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C.

2. 2

   Приготуйте кокосовий рис.

3. 3

   Почніть з рису.

4. 4

   Промийте рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою; злийте.

5. 5

   Змішайте рис з водою, кремом і цукром у каструлі, доведіть до кипіння, час від часу помішуючи.

6. 6

   Зменшіть вогонь; тушкуйте під кришкою 15‑20 хвилин, доки рис не стане м'яким, час від часу помішуючи, щоб не прилип.

7. 7

   Зніміть з вогню і залиште під кришкою 5 хвилин, додайте зелену цибулю, залишивши кілька гілочок для прикраси.

8. 8

   Для риби.

9. 9

   Поки рис готується, змішайте панко пластинки, чилі, часник, цедру та розтоплене масло в мисці.

10. 10

    Розкладіть філе на змащеному деко або жаростійкій формі; полийте рибу лимонним соком, обваляйте у крихтовій суміші.

11. 11

    Готуйте без кришки 10‑15 хвилин, доки риба не буде готова; якщо використовуєте тонкі філе, вони швидко готові, тому під кінець підпаліть їх на грилі, щоб отримати підрум'янену скоринку.

12. 12

    Риба приготувалась ідеально за 15 хвилин, утворивши чудову золотисту хрустку скоринку.

13. 13

    Для подачі: викладіть рибу на тарілку, подайте рис окремо, прикрасивши його зеленою цибулею.