Курячі фрикадельки з перцем і орзо

• фарш індички або курки↗1 фунт
• яйце↗1
• панко↗0.5 склянка
• тертий пармезан0.5 склянка
• часниковий порошок, цибульний порошок і морська сіль0.5 ч. л.
• великі зубчики часнику, подрібнені↗2
• нарізані переці1 склянка
• каперси↗0.25 склянка
• томатний соус14
• кошерна сіль (за смаком)↗1 ч. л.
• неприготовлений орзо8 унція
• кремовий інгредієнт (маскарпоне, або крем-сир, козячий сир, вершки, чи масло)0.25 склянка
• кошерна сіль, пармезан і петрушка для завершення↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Фрикадельки: Змішайте інгредієнти для фрикадельок. Сформуйте фрикадельки. Розігрійте сковороду на середньо‑високому вогні. Додайте трохи оливкової олії. Додайте фрикадельки і обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть їх і відкладіть. (Альтернативно, можна запікати фрикадельки – свіжі чи заморожені – при 200 °C 25‑30 хвилин.)

2. 2

   Соус: Додайте переці та часник у ту ж сковороду, при потребі ще трохи олії. Зніміть підсмажені частинки зі дна. Смажте 5‑10 хвилин.

3. 3

   Соус: Поверніть фрикадельки у сковороду. Додайте томатний соус і каперси. Доведіть до легкого кипіння і тушкуйте (за потреби додайте трохи води).

4. 4

   Орзо: Приготуйте орзо згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і перемішайте з кремовим інгредієнтом. Приправте сіллю, пармезаном і петрушкою.

5. 5

   Готово: Викладіть на тарілку і подайте! Прикрасьте додатковим пармезаном і петрушкою, бо ви справжній гурман.