Курка Маренго
На порцію
Легенда каже, що ця страва подавалася Наполеону після перемоги над австрійцями біля Маренго у червні 1800 року. Оригінальний рецепт містив курку, олію, помідори, трохи води та часник, а подавали її з вареними раками та смаженими яйцями. Пізніше у Франції додали гриби, чебрець і біле вино. За бажанням можна додати сирих раків або креветок за 10 хвилин, а також замінити куряче м’ясо на грудки чи інші частини.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Натріть шматки курки 1½ ч. л. солі та ¼ ч. л. перцю; обваляйте у борошні.
- 2
Обсмажте на оливковій олії з однієї сторони, потім додайте цибулю і переверніть, щоб підрум’янити іншу сторону.
- 3
Коли м’ясо добре підрум’яниться, влити вино і варити, доки об’єм зменшиться приблизно вдвічі.
- 4
Додайте томатну пасту, часник і петрушку, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.
- 5
Додайте чебрець і гриби; готуйте ще 10 хвилин.
- 6
Відкоригуйте смак.
- 7
Перекладіть курку на піднос, оточений крутонами; полийте соусом з каструлі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою