Салат з куркою, манго та локшиною

• вермішелеві рисові локшини↗200g

  (перевірте, чи без глютену, за потреби)

• лайми↗2

  вичавлений сік, плюс дольки для подачі (за бажанням)

• рибний соус↗1 tbsp
• мед↗1 tbsp

  плюс 1 ч. л.

• підсмажена кунжутна олія↗1 tbsp
• залишки запеченої курки320g

  нарізана смужками

• спілі манго2

  без кісточки, очищені та нарізані тонкими скибочками

• кінза↗20g

  грубо нарізана

• червоні чилі↗2

  без насіння, тонко нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть локшину в термостійку миску, залийте киплячою водою і залиште на 15 хвилин, щоб вона розм'якшилася. Тим часом у маленькій мисці змішайте сік лайма, рибний соус, мед і кунжутну олію та збийте вінчиком.

2. 2

   Зцідіть і швидко промийте локшину під холодною водою. Зцідіть ще раз і перелийте в велику миску разом із рештою інгредієнтів, крім дольок лайма. Полийте заправкою і перемішайте, додавши приправи за смаком. Розподіліть по чотирьох тарілках і подайте з дольками лайма збоку, за бажанням.