1
Розігрійте 1 ст. л. масла в антипригарній сковороді на середньому вогні. Коли масло почне пінитися, додайте курячі печінки і смажте по 2 хвилини з кожного боку.
2
Додайте до сковороди з печінками подрібнений часник, частину листя чебрецю та вино Мадейра. Смажте 2 хвилини, дозволяючи Мадейрі трохи випаруватись. Перекладіть суміш у кухонний комбайн, відкладіть 200 г масла і додайте решту до комбайна. Збийте все до однорідної пасти. Приправте за смаком, потім розкладіть по 4 баночкам по 70 мл з кришкою.
3
Розтопіть відкладене масло у середній сковороді і додайте тонко нарізаний часник. Обсмажуйте часник у маслі до легкого золотистого кольору. Влийте у 4 баночки з паштетом, переконавшись, що в кожну баночку потрапляє кілька скибочок часнику та залишкові листя чебрецю, і охолодіть у холодильнику мінімум 4 години або до застигання. Можна приготувати заздалегідь до 2 днів.
4
Перед подачею підсмажте бріош, потім наріжте його на трикутні чверті. Перемішайте нарізане яблуко з чатні. Подавайте паштет на маленьких дерев’яних дошках разом із підсмаженим бріошем, корнішонами та чатні.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток