Легкий курячий гумбо

• оливкова олія↗2 tbsp
• копчений бекон лардони↗200g
• цибуля↗1

  нарізана

• перець Падрон130g

  стебла видалені, нарізаний (або 1 зелений чилі і 100 г зелений перець)

• курячі грудки без шкіри↗4

  нарізані на шматочки розміром з укус

• звичайне борошно↗3 tbsp
• спеції Каджун↗1 tbsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• курячий бульйон↗500ml
• окра175g

  нарізана (або 2 цукіні, нарізані)

• томатна паста↗500g
• зелена цибуля↗2

  нарізана

• готовий рис і чорна квасоля

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, додайте лардони та цибулю, смажте 5 хвилин, доки бекон не почне хрустіти, а цибуля не стане м’якою. Додайте перець, курку та борошно, смажте ще 5 хвилин, доки курка не стане золотистою, а борошно не набуде крихкого кольору.

2. 2

   Додайте суміш спецій Каджун і часник, потім повільно вливайте курячий бульйон, постійно помішуючи. Додайте окру, томатну пасту та приправи, тушкуйте 20 хвилин без кришки на середньому вогні. Часто перемішуйте, щоб борошно не прилипало до дна.

3. 3

   Посипте зеленою цибулею і подайте з рисом та чорною квасолею.