Курячий Чоп Сой Стір-фрай

• куряче м'ясо, тонко нашинковане↗1
• сіль↗1
• білок яйця1⁄4
• крохмальна паста (1 частина кукурудзяного крохмалю з 1,25 частини холодної води)1
• часник↗1⁄2
• свіжий імбир, тонко нашинкований1
• зелена цибуля↗3 -4
• малий зелений перець, без насіння, тонко нашинкований↗1
• цукор-кастер↗1⁄2
• легкий соєвий соус↗1
• рисове вино↗1⁄2
• курячий бульйон↗2
• кунжутна олія↗1
• масло, приправлене (див. нижче)1⁄2
• глутамат натрію1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте курячі смужки з дрібкою солі, білком яйця та приблизно 1 чайною ложкою крохмальної пасти.

2. 2

   Бланшуйте їх у теплій олії, перемішуючи, щоб розділити, потім вийміть і злийте курку.

3. 3

   Влийте зайву олію, залишивши близько 2 столових ложок у вокі, швидко обсмажте всі овочі приблизно 1 хвилину, додайте решту солі та цукор, добре перемішайте, потім додайте курку разом з соєвим соусом і рисовим вином, обсмажте ще хвилину, додайте бульйон і глутамат (за бажанням), в кінці загустіть соус залишковою крохмальною пастою, прикрасьте кунжутною олією і подайте гарячим.