Каштаново-беконний пиріг

• соняшникова олія↗3 tbsp
• цибуля↗3

  дрібно нарізана

• копчений, сухо-в'ялений смужковий бекон8

  смужки, нарізані

• вакуумовані каштани200g

  більшість грубо нарізані, плюс ще 100 г для верхнього шару, розрізані навпіл, за бажанням

• якісний свинячий фарш↗450g

  м'ясо вичавлене

• сухарі↗140g
• чебрець↗2

  гілочки, залишити листя

• яйце↗1

  збите

• масло↗1 tsp

  розтоплене

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією (газ 5). Розігрійте олію у великій сковороді, потім обсмажте цибулю та дві третини бекону під кришкою 10 хвилин, доки цибуля не стане дуже м’якою. Охолодіть до зручної температури, змішайте з подрібненими каштанами, фаршем, сухарями, листям чебрецю та яйцем, добре приправте. Відкладіть 250 г для начинки індички.

2. 2

   Змажте маслом круглу форму діаметром 23 см, викладіть залишок начинки, трохи притисніть, потім зверху розкладіть решту бекону. Поставте на деко, накрийте фольгою і випікайте 15 хвилин.

3. 3

   Зніміть фольгу, посипте свіжим чорним перцем, потім випікайте ще 35 хвилин, доки бекон не стане золотистим. За 5 хвилин до готовності можна зверху розкласти половинки каштанів, змастивши їх трохи маслом. Наріжте на частки для подачі.