Черешневий пиріг з меренгою

• корж меренги
• білки яєчні, кімнатної температури↗3
• крем тартар↗1⁄4
• цукор‑пісок↗3⁄4
• начинка
• крем‑сир, м'який↗8
• ванільний екстракт↗1
• цукор‑пісок↗1⁄2
• мініатюрні маршмеллоу1
• збиті вершки, наприклад Cool Whip↗2 1⁄2
• черешневий пиріжковий соус1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 275°F.

2. 2

   Виріжте коричневий паперовий пакет або пергамент, щоб він підходив до круглої піцерної форми.

3. 3

   Покладіть тарілку на вирізаний папір і олівцем намалюйте коло.

4. 4

   Відокремте білки яєць від жовтків.

5. 5

   Розбийте яйце у окрему миску.

6. 6

   У білках не повинно бути жовтка, інакше вони не зб'ються правильно.

7. 7

   Використовуючи окрему миску, ви запобігаєте необхідності викидати всю масу у випадку випадкового жовтка.

8. 8

   Збережіть жовток для іншого використання.

9. 9

   Помістіть білки і крем тартар у міксерну чашу і збивайте на високій швидкості до пінистості.

10. 10

    Дуже поступово додавайте цукор маленькою струйкою, збиваючи до утворення меренги з жорсткими піками.

11. 11

    Вилийте на центр паперу і ножем або гумовою лопаткою сформуйте форму, схожу на форму для пирога, піднімаючи меренгу по краях, щоб утворити стінки.

12. 12

    Залиште 1-дюймовий край навколо паперу; меренга трохи розшириться, і треба, щоб вона вмістилася на вашій тарілці.

13. 13

    Випікайте в центрі духовки 1,5 години.

14. 14

    Вона повинна стати хрусткою і підрум'яненою.

15. 15

    Вимкніть духовку, трохи відкрийте двері і залиште в духовці ще на годину.

16. 16

    Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути перед наповненням.

17. 17

    Змішайте перші три інгредієнти міксером, потім додайте маршмеллоу.

18. 18

    Обережно вмішайте збиті вершки.

19. 19

    Покладіть серветку на піднос.

20. 20

    Обережно підніміть меренгу з паперу і розкладіть на тарілці.

21. 21

    Якщо важко відокремити меренгу від паперу, покладіть її знову в гарячу духовку на одну-дві хвилини.

22. 22

    Вона повинна легко знятись з паперу.

23. 23

    Ложкою вкладіть кремову суміш у оболонку і рівномірно розподіліть, трохи піднявши по краях.

24. 24

    Залийте ягодний соус зверху.

25. 25

    Накрийте плівкою і охолодіть у холодильнику до подачі.

26. 26

    Варіант: можна використати будь-який смак пиріжкового соусу.

27. 27

    Покрийте половину пирога чорницею, а іншу вишнею, щоб отримати чудовий десерт до 4 липня.