Кокосові креветки по‑шефу Ліну

• оливкова олія↗1
• велика креветка, очищена та без вен↗1
• зелена цибуля, нарізана↗1
• лікер амаретто↗1
• кокосове молоко↗1⁄2
• жирні вершки↗1⁄4
• цукор↗2
• екстракт кокосу↗1
• екстракт ванілі↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у сковороді або вокі на середньо‑високому вогні. Обсмажуйте креветки 2‑3 хвилини.

2. 2

   Додайте зелену цибулю та ОБЕРЕЖНО влейте амаретто. Готуйте ще 1‑2 хвилини, доки креветки не почнуть карамелізуватись.

3. 3

   Вийміть креветки з сковороди та відкладіть. Додайте у сковороду жирні вершки, кокосове молоко та цукор. Тушкуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки соус не загусне і зменшиться в об’ємі вдвічі (близько 5‑8 хвилин).

4. 4

   Поверніть креветки у сковороду, додайте екстракти кокосу та ванілі. Тушкуйте ще 1‑2 хвилини і подавайте.