Сирний пиріг з селера, картоплі та бекону

• селер (2 маленькі або 1 великий)

  очищений, розрізаний навпіл і нарізаний

• великі картоплини↗2

  нарізані

• двойний вершковий крем↗150ml
• розмарин

  гілочки, листя подрібнене

• листкове тісто
• груйер↗150g

  дрібно нарізаний

• копчений бекон↗

  нарізаний на маленькі шматочки

• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Покладіть селера та картоплю у велику каструлю, залийте підсоленою водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, доки не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин. Зцідіть, потім перемішайте з вершковим кремом, розмарином і приправами. Відкладіть.

2. 2

   Розкачайте один блок листкового тіста до розміру трохи більшого за велику тарілку, виріжте акуратне коло і розкладіть його на плоскому деку. Залишивши 3 см борту, розподіліть шар селери та картоплі, зверху додайте трохи сиру і бекону, потім повторіть шари, доки всі інгредієнти не будуть викладені.

3. 3

   Розкачайте другий блок тіста достатньо великий, щоб повністю накрити дно та начинку, залишивши трохи краю. Змажте нижній край трохи збитим яйцем, потім накрийте листом тіста, притискаючи до країв. Обріжте зайве гострим ножем і защипніть край виделкою. Можна приготувати за день до випікання і охолодити або заморозити до 1 місяця. Перед випіканням повністю розморожуйте.

4. 4

   Проткніть верх пирога паровою отвором, змажте залишком яйця і легенько надріжте тісто спицями, якщо бажаєте. Випікайте 25 хвилин до золотистого кольору. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.