Cheesy broccoli-stuffed potatoes

• картопля для запікання↗4
• соняшникова олія↗1 tbsp
• броколі↗1

  (близько 300g), розділений на маленькі суцвіття (або використати заморожену кукурудзу чи горох)

• несолоне масло↗50g
• чеддер↗150g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Проколіть картоплю виделкою по всій поверхні, змастіть олією та посоліть. Покладіть картоплю безпосередньо на решітку духовки і випікайте 1 годину, доки шкірка не стане хрусткою та золотистою, а картопля не буде готова. Залиште охолоджуватись, доки не буде достатньо холодно, щоб її можна було тримати, приблизно 15 хв. Тим часом відваріть броколі у підсоленій воді 3‑4 хв, доки вони не стануть м’якими. Зцідіть.

2. 2

   Розріжте запечену картоплю навпіл уздовж і вийміть м’якоть у миску, залишивши бортик. Шкірки покладіть на деко. Потовчіть м’якоть, потім додайте масло, дві третини сиру та броколі. Приправте. Викладіть начинку у шкірки картоплі. Посипте рештою сиру і випікайте 15‑20 хв, доки не стане золотистим.