Чізкейк-бомба з літніми фруктами

• творог або рікотта↗2 x 250g cartons

  сир

• пудра↗100g
• апельсин↗1large

  терта цедра

• низкожирний fromage frais↗500g tub
• полуниця↗600g
• малина↗250g
• чорниця↗150g punnet

  або дику полуницю (fraises des bois)

• пудра↗

  для присипки

• змішані літні фрукти350g

  наприклад, полуниця, малина, чорниця (свіжі або заморожені)

• сік 1 великого апельсина
• пудра↗4 tbsp
• Крем де Кассіс↗3 tbsp

  або крем де мур (малина-ликер), за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте разом сир, цукор і цедру. Обережно вмішайте fromage frais. Вистеліть великий сито, друшляк або два нових традиційних глиняних горщикі (10‑12 см у діаметрі) марлею або чистою тканинною серветкою і викладіть у них суміш, сильно притискаючи. Поставте над мискою і залиште в холодильнику щонайменше 4 години або на ніч, щоб стекла рідина і суміш загустіла.

2. 2

   Перекладіть усі інгредієнти соусу у кухонний комбайн і збийте до однорідності, потім пропустіть через сито. Перелийте у підливочну кришку.

3. 3

   Коли будете готові подавати, очистіть полуницю від плодоніжок і розріжте великі ягоди навпіл. Змішайте з іншими фруктами.

4. 4

   Викладіть сир на один великий або два менші підноси і зніміть тканину. Оточіть фруктами і присипте пудрою. Подавайте соус у кришці, поливаючи кожну порцію.