Млинці з сиром і шинкою, скручені

• борошно↗140g
• яйця↗2
• масло↗25g

  розтоплене, плюс додатково для змащування

• напівзнежирене молоко↗350ml
• соняшникова або рослинна олія↗

  для смаження

• тонкі скибочки шинки12

  (пакет 125 г), порвані

• шпинат (у мішку)↗260g

  приготовлений – див. підказку нижче

• тертий чеддер140g
• крем-фреш (напівжирний)↗100ml
• зелена цибуля↗3

  нарізана (за бажанням)

• жменька сухарів↗

Покрокова інструкція

1. 1

   ДІТЯ (жирний шрифт – для вас), ДОРІСЛІ (решта – для вас). ДЛЯ МЛИНЦІВ: Насипте борошно, зробіть заглиблення, розбийте яйця в окремі посудини – збийте разом. Насипте борошно у миску, зробіть в центрі заглиблення. Розбийте яйця у окремі посудини, видаліть шкаралупу і додайте до борошна. Додайте розтоплене масло, трохи молока і збийте до однорідності.

2. 2

   Додайте решту молока, постійно вливаючи, доки не отримаєте гладке тісто, схоже на консистенцію збитих вершків. Обережно перелийте тісто у кувшин.

3. 3

   Змастіть сковороду олією і вилийте тісто. Використовуючи паперовий рушник, злегка змастіть сковороду олією. Поставте сковороду на плиту і розігрійте. Зніміть з вогню і вилийте достатньо тіста, щоб покрити дно, розподіливши його. Поверніть на вогонь на 3 хвилини, доки нижня сторона не підсмажиться.

4. 4

   Тепер переверніть млинець. Зніміть сковороду з вогню, використовуючи лопатку, звільніть млинець. Переверніть млинець у повітрі (або просто оберніть лопаткою) і обсмажте іншу сторону. Коли готово, відкладіть млинець, повторіть процес ще 7 разів.

5. 5

   ДЛЯ РУЛЕТИКІВ: Змастіть форму для випікання маслом, потім розподіліть шинку та сир на млинцях. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Змастіть велику форму для випікання. Покладіть млинець перед собою і розподіліть трохи шинки, шпинату та сиру (збережіть 25 г сиру).

6. 6

   Згорніть млинці в рулети і викладіть їх у форму. Обережно згорніть млинці в рулети і розкладіть у змащену форму. Повторіть з усіма млинцями.

7. 7

   Приготуйте topping. У маленькій мисці змішайте крем-фреш з рештою сиру та зеленою цибулею, за бажанням.

8. 8

   Нанесіть topping, потім посипте сухарями. Розподіліть topping на млинці, посипте сухарями і випікайте близько 30 хвилин, доки не з'явиться бульбашки і золотиста скоринка. Подавайте з салатом або овочами.