Сирні рисові крокети

• масло↗3
• мелена цибуля1⁄2
• рис арборіо↗2
• гарячий курячий бульйон↗8
• тертий пармезан3⁄4
• збите яйця2
• чорний перець↗
• моцарела↗1
• сухарі↗2
• масло (для смаження)
• томатний соус↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть вершкове масло.

2. 2

   Додайте цибулю і готуйте на середньому вогні, доки вона не стане м’якою.

3. 3

   Додайте рис і перемішайте, щоб він покрився маслом.

4. 4

   Додайте 4 склянки бульйону і готуйте, помішуючи, доки майже весь бульйон не вбереться.

5. 5

   Продовжуйте поступово додавати бульйон, готуючи і помішуючи, доки рис не стане м’яким, але ще трохи твердим, а рідина не перетвориться в густий соус.

6. 6

   Зніміть з вогню.

7. 7

   Додайте тертий пармезан і яйця до гарячого рису і перемішайте.

8. 8

   Приправте чорним перцем.

9. 9

   Розподіліть рис на деко і дайте охолонути.

10. 10

    Розділіть рис на 18 частин.

11. 11

    Злегка сплюсніть одну частину в долоні і покладіть кубик моцарели в центр.

12. 12

    З’єднайте краї, щоб закрити сир, і сформуйте кулю.

13. 13

    Повторіть процес з рештою.

14. 14

    Обкачайте у сухарях.

15. 15

    Нагрійте олію в каструлі і, коли вона розігріється, викладайте крокети порціями, час від часу обертайте, доки вони не стануть золотисто-коричневими (приблизно 4 хвилини).

16. 16

    Переконайтеся, що каструля не переповнена.

17. 17

    Подавайте гарячими з улюбленим томатним соусом.