Сирна куля‑гоблін (Паула Дін)

• пакети (8 унції) крем-сиру, кімнатної температури↗2
• пакети (8 унції) збитого крем-сиру↗2
• столові ложки масла, кімнатної температури↗4
• столову ложку молока↗1
• склянки тертого змішаного сиру, наприклад мексиканського для такос↗2
• зелене харчове барвник↗
• великі чіпси тортильї2
• цілий перець пеперончіні↗1
• оливки, фаршировані піментом↗2
• червоний болгарський перець, нарізаний 2 тонкими смужками та 6 маленькими трикутниками↗1
• дегоровані зелені оливки↗6
• морква, нарізана 20 маленькими паличками (розмір сірника)↗
• склянки тертої червоної капусти3
• шпажка
• різноманітні крекери
• assorted fresh vegetable

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть 2 пакети крем-сиру, масло та молоко в миску для змішування. Збийте електричним міксером до однорідності. Додайте тертий сир і перемішайте до рівномірного розподілу. Накрийте миску плівкою і охолодіть щонайменше 4 години, до 24 годин.

2. 2

   Вийміть охолоджену сирну масу з холодильника. Покладіть її на аркуш воскового паперу і сформуйте кулю у вигляді голови. Розкладіть 3 аркуші восковго паперу навколо країв тарілки, залишивши в центрі вільне місце. Розмістіть сир у центрі тарілки так, щоб частина була безпосередньо на тарілці, а краї — на папері. Це запобігатиме забрудненню тарілки під час формування гобліна.

3. 3

   У середній мисці розмішайте залишок розм'якшеного крем-сиру до повної гладкості. Лопаткою розподіліть збитий крем-сир по голові. Це нормально, якщо не зовсім гладко — це надасть гобліну страшну шкіру.

4. 4

   Покладіть кілька крапель зеленого харчового барвника у маленьку миску. Додайте 1 столову ложку води і добре перемішайте. За допомогою кулінарної кисті збризніть чіпси тортильї барвником до бажаного кольору. Відкладіть сушитися на кілька хвилин.

5. 5

   Коли чіпси висохнуть, притисніть їх до боків кулі, формуючи вуха. Нанизайте перець пеперончіні на шпажку і прикріпіть його до центру голови як ніс. Втискайте оливки, фаршировані піментом, у голову — це будуть очі. Використайте 2 смужки червоного болгарського перцю для брів. Візьміть трикутники перцю і вставте їх у отвори дегорованих зелених оливок. Зелені оливки слугуватимуть пальцям, а смужки перцю — нігтям. Після складання оливок притисніть їх до нижньої частини голови, формуючи пальці.

6. 6

   Втискайте палички моркви у голову, формуючи зуби. Дайте їм трохи виступати, щоб створити страшні зуби. Це нормально, якщо палички різної довжини та товщини. Тримайте голову на тарілці лопаткою і обережно зніміть восковий папір. Нарешті, притисніть терту капусту до верхньої частини голови — це будуть волосся.

7. 7

   Подавайте з крекерами та різноманітними овочами.

8. 8

   Примітка: рецепт подано точно так, як написала Пола Дін; я використала лише близько 1 склянки капусти для волосся і один 8‑унційний контейнер збитого крем‑сиру, і все вийшло добре.