Скоуни з чедером і шавлією

• самопідйомне борошно↗225g
• англійська гірчиця↗1 ½ tsp

  порошок

• холодне масло↗50g

  кубики

• зрілий чеддер↗100g

  тертий

• дрібно нарізана шавлія1 tbsp

  плюс 8 маленьких листочків

• яйце↗1

  збите

• пахта↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. У великій мисці змішайте борошно, порошок гірчиці, ½ ч. л. солі та дрібку чорного перцю. Втирайте масло, доки суміш не стане схожою на дрібні крихти. Додайте половину сиру і шавлію, перемішайте. В окремій мисці змішайте яйце і пахту.

2. 2

   Зробіть заглиблення в центрі борошняної суміші і вилийте туди майже всю пахтову суміш, залишивши ½ ст. л. окремо. Швидко перемішуйте, доки не утвориться м’яке, губчасте тісто. Перекладіть його на злегка посипану борошном поверхню і коротко вимісіть до гладкості. Розкачайте до квадрату товщиною 3 см. Наріжте на чверті, а потім кожну чверть розріжте діагонально, отримавши 8 трикутників. Викладіть скоуни на борошном посипаний деко, змастіть залишком пахти, посипте рештою сиру і покладіть по листочку шавлії на кожен. Випікайте 12‑14 хв, доки вони добре піднімуться, стануть золотистими і при постукуваннях звучать порожньо. Подавайте гарячими, намазавши маслом.