Капуста на вугіллі з маслом

• біла капуста↗1 large
• солене вершкове масло↗100g
• рапсову олію↗2 tbsp
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• чілі↗1⁄4 - 1

  (scotch bonnet підходить добре), без насіння, дрібно нарізаний

• лайми↗2

  цедра та сік

• мелений білий перець↗1⁄2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте капусту на частки, залишивши стебло цілим, щоб листя трималося разом під час готування. Помістіть їх у миску з водою – потрібно, щоб капуста була занурена, щоб між листям залишилася вода, що допоможе її приготувати.

2. 2

   Розкладіть частки капусти на грилі подалі від вугілля і готуйте 20 хв (або дивіться підказку нижче для приготування в приміщенні). Розтопіть масло у маленькій каструлі на слабкому вогні. Зніміть з вогню, потім додайте олію, часник, чілі, цедру та сік лайму, білий перець і щіпку солі, перемішайте.

3. 3

   Після 20 хв змастіть пряною масляною сумішшю одну сторону кожної частки капусти. Закрийте кришку ще на 15 хв. Переверніть частки капусти і змастіть іншу сторону пряним маслом. Коли капуста почне м'якнути, підніміть її безпосередньо над вугіллям за допомогою щипців, змащуючи ще більше пряним маслом, доки вона не стане повністю м'якою і отримає підгорілі смужки. Зніміть з барбекю і подавайте одразу.