Тушковане з мангольдом, бататом і арахісом
На порцію
Горіховий, солодкуватий рагу з будь‑якими листовими овочами, подається з рисом або окремо.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте велику каструлю з кришкою на середньому вогні і додайте олію. Додайте цибулю і смажте до легкого золотистого кольору. Додайте кминові насіння і смажте, доки не випустить аромат, приблизно 1 хвилину, потім додайте батат, чилі‑порошок, помідори та 750 мл води. Перемішайте, накрийте кришкою і доведіть до кипіння, потім зніміть кришку і тушкуйте 15 хвилин.
- 2
Тим часом подрібніть арахіс у кухонному комбайні до дрібного порошку, не доводячи до стану арахісового масла. Додайте його до рагу, перемішайте і спробуйте на смак – можливо, знадобиться ще щіпка солі. Тушкуйте ще 15 хвилин, часто помішуючи.
- 3
Нарешті додайте щавель. Доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою, час від часу помішуючи, 8‑10 хвилин або доки щавель не стане м’яким. Подавайте гарячим, приправивши великою кількістю свіжомеленої чорної перцю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою