1
Тісто можна приготувати заздалегідь, до 2 днів. Зважте борошно в миску і додайте 1/2 ч.л. солі. Тримаючи масло у фользі (щоб воно не розтопилось), натріть його безпосередньо в борошно на грубій стороні терки. Час від часу занурюйте блок масла в борошно і змішуйте натерте масло з борошном ножем для столових приборів, щоб запобігти утворенню грудок у мисці. Коли масло рівномірно розподілене по борошну, влійте 100 г холодної води. Змішуйте ножем, доки не утвориться кляцка. Викладіть на робочу поверхню і коротко замісіть, щоб з’єднати тісто — не перекислюйте, інакше втратите масляні кишені, які створюють шари. Обгорніть плівкою і охолодіть щонайменше 30 хв.
2
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 і застеліть два деко пергаментом. Вичавіть фарш з оболонок ковбас у миску. Додайте п’ять спецій, устричний соус, хойсін і імбир. Перемішайте до повного поєднання.
3
Легко посипте робочу поверхню борошном. Розкачайте тісто до товщини монети 50 пенс, потім використайте вирізачку діаметром 10 см, щоб вирізати якомога більше кіл. Складіть залишки назад, але не стискайте тісто, інакше втратите шари. Розкачайте знову і виріжте ще кілька, якщо можете — потрібно отримати 18‑20 штук.
4
Використовуючи ложку, сформуйте з м'ясної суміші кульки (розміром з чері томати) і розмістіть їх у центрі кожного круга тіста. Змажте трохи збитим яйцем тісто, потім складіть три сторони, частково накривши ковбасу, і сформуйте трикутник, защипнувши кути. Знову змажте верх яйцем і посипте кунжутом. Викладіть на деко і випікайте 25 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть на деках, готові до пакування для пікніка — або подавайте теплими. Зберігати в холодильнику до 2 днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток