1
Просійте борошно з 3/4 склянки цукру чотири рази; відкладіть.
2
Збивайте білки з сіллю та кремом тартару на високій швидкості, доки не з’являться м’які піки. Поступово додавайте решту 1 склянки цукру, по 1/4 склянки за раз.
3
Після кожного додавання збивайте, доки не утворяться жорсткі піки.
4
Обережно вмішайте мигдалевий та ванільний екстракти лопаткою.
5
Посипте чверть борошняної суміші рівномірно на білки; обережно перемішайте 15 разів. Повторюйте, доки не використаєте всю суміш, потім додайте посипки ще 10‑12 разів.
6
Розігрійте духовку до 375°F.
7
Обережно викладіть тісто в незмащену 10‑дюймову трубчасту форму. Розріжте тісто в формі вузькою лопаткою або ножем. Лопаткою розрівняйте поверхню, щоб тісто торкалося стінок форми.
8
Випікайте на нижньому рівні духовки 35‑40 хвилин, доки бісквіт не підскочить при легкому дотику. Охолодіть у перевернутій формі близько 2 години. Обережно вийміть бісквіт, використовуючи вузьку лопатку або ніж.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток