Торт з пастернаку та кленового сиропу

• масло↗175g

  плюс додатково для змащування

• цукор демерара↗250g
• кленовий сироп↗100ml
• великі яйця↗3
• самопідймаюче борошно↗250g
• розпушувач↗2 tsp
• місцева спеція (mixed spice)2 tsp
• пастернак↗250g

  очищений і натертий

• яблуко1

  очищене, без серцевини, натерте

• пекан↗50g

  грубо нарізані

• цедра і сік 1 маленького апельсина
• цукрова пудра↗

  для подачі

• маскарпоне250g
• кленовий сироп

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (4). Змастіть дві форми для кексів діаметром 20 см і вистеліть їх пергаментом. Розтопіть масло, цукор і кленовий сироп у каструлі на слабкому вогні, потім трохи охолодіть. Взбийте в цю суміш яйця, після чого додайте борошно, розпушувач і суміш спецій, потім натертий пастернак, яблуко, подрібнені горіхи, цедру та сік апельсина. Розподіліть тісто між формами і випікайте 25‑30 хв, доки верх не підскочить при легкому натисканні.

2. 2

   Трохи охолодіть торти у формах, потім виверніть їх на решітку до повного охолодження. Перед подачею змішайте маскарпоне з кленовим сиропом. Намажте однією половиною торту і складіть іншу зверху. Посипте цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.