Кеш’ю з куркою

• борошно↗0.75 склянка
• кукурудзяний крохмаль↗0.75 склянка
• сіль↗1 чайна ложка
• паприка↗0.5 чайна ложка
• холодна вода0.75 склянка
• рослинна олія для смаження0.5 склянка
• філе курки без кісток і шкіри, нарізане на маленькі кусочки↗1 фунт
• кеш’ю половинки↗1 склянка
• соус хойсін0.5
• соєвий соус↗0.25
• білий оцет↗2
• срірча↗1
• цукор↗0.25
• свіжий часник, подрібнений↗2
• невеликий шматок свіжого імбиру, подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто: змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і паприку. Відкладіть половину борошняної суміші в маленьку миску. З іншої половини суміші змішайте з ¾ склянки холодної води, щоб отримати рідке тісто.

2. 2

   Приготуйте соус: збийте всі інгредієнти соусу разом. Відкладіть.

3. 3

   Обсмажте курку: розігрійте олію на середньому вогні, доки крапля води не зашипить. Обваляйте шматочки курки у сухій борошняній суміші, потім занурте у тісто. Дайте зайвому тісту стекти. Додайте обсмажені шматочки в олію. Смажте 2‑3 хвилини з кожного боку. Вийміть і викладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником. Злийте зайву олію з каструлі. (Див. примітки щодо спрощеного способу.)

4. 4

   Завершення: поверніть курку в каструлю. Додайте соус і кеш’ю. Перемішайте близько 1 хвилини, доки все не покриється і не відчуєте аромат часнику. Готово! Подавайте з рисом і, за бажанням, з запеченою або паровою броколі. СУПЕР!