Сендвічні печива з морквяним кексом

• свіжа морква, натерта (≈2 середні моркви)↗3⁄4
• темний коричневий цукор, ущільнений↗2
• мелений імбир↗1⁄2
• мелена кориця↗1⁄2
• родзинки↗1⁄3
• пакет (16,5 унції) охолодженого тіста для цукрових печив1
• крем-сирний глазур
• крем-сир, м'який↗5
• несолоне масло, м'яке↗1⁄4
• пудра цукру↗1
• свіжий лимонний сік↗1⁄2
• ванільний екстракт↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 4 інгредієнти у великій мисці. Додайте родзинки до морквяної суміші.

2. 2

   Розірвіть тісто для печива на шматочки і перемішайте з морквяною сумішшю до однорідності.

3. 3

   Викладайте порції тіста по столовій ложці, на відстані 2 дюйми, на злегка змащені деко. (Отримаєте приблизно 24 печива).

4. 4

   Випікайте при 350 °F (≈177 °C) 15–18 хвилин або доки краї не стануть хрусткими. Охолоджуйте на деку 5 хвилин, потім перенесіть на решітку і охолоджуйте ще 10 хвилин або доки повністю охолоне.

5. 5

   Переверніть половину печив, нижньою стороною вгору. На кожне нанесіть 1 столову ложку охолодженого крем-сирного глазуру. Накрийте рештою печив, нижньою стороною вниз, і обережно притисніть, розподіляючи начинку до країв.

6. 6

   Примітка: Для тестування ми використали охолоджене тісто Pillsbury Create 'n Bake Sugar.

7. 7

   ,.

8. 8

   Збийте крем-сир і масло на середній швидкості електричним міксером до кремової консистенції.

9. 9

   Додайте решту інгредієнтів, збиваючи до однорідності. Накрийте і охолоджуйте 30 хвилин або доки не досягне консистенції для розподілу.