Морквяно‑мигдальний торт
На порцію
Нещодавно я відвідав кулінарний курс у сина Марчелли Хазан – Джуліано Хазан. Це був десерт, який ми готували на уроці. Це найкращий морквяний торт, який я коли‑небудь пробував, і він не містить борошна. Торт добре зберігається в холодильнику до тижня.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 350°F (175°C).
- 2
Покладіть мигдаль і цукор у кухонний процесор і подрібніть якомога дрібніше. Перекладіть у велику миску. Розламайте сухі бісквітні палички (ледіфінгерс) на шматочки приблизно по 2,5 см, покладіть їх у процесор і подрібніть до порошкоподібного стану. Додайте до мигдалю і цукру в мисці. Наріжте моркву на шматочки приблизно по 2,5 см і подрібніть у процесорі якомога дрібніше. Додайте до миски і добре перемішайте з іншими інгредієнтами.
- 3
Додайте розпушувач, сіль і лікер амаретто, ретельно перемішайте. Додайте жовтки і перемішайте, доки вони рівномірно розподіляться серед інших інгредієнтів.
- 4
Збийте білки електричним міксером або вручну до жорстких піків. Візьміть кілька столових ложок збитих білків і змішайте їх з інгредієнтами в мисці, щоб трохи розм'якшити суміш. Потім вилийте решту білків у суміш і обережно підгортайте їх резиновою лопаткою.
- 5
Змастіть маслом дно і стінки 10‑дюймової форми для випікання, посипте борошном. Вилийте тісто у форму, потім трохи пострусіть форму, щоб тісто рівномірно розподілилося.
- 6
Поставте форму у верхній рівень розігрітої духовки і випікайте 50‑60 хвилин, або доки зубочистка, вставлена в центр торту, не вийде сухою.
- 7
Коли торт охолоне, наріжте його на 8‑12 частин і подайте з ложкою збитих вершків.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою