Бісквітні печива з кардамоном і фісташками

• несолоне масло↗200g

  при кімнатній температурі

• звичайне борошно↗400g

  плюс додаткове для посипання

• золотистий цукор-пісок↗150g
• рідкий мед↗50g
• роза́вий вода↗¼ tsp
• яйце↗1
• сіль↗a pinch of
• стручки кардамону5

  очищені та подрібнені

• крем тартару½ teaspoon
• темний шоколад↗100g

  розтоплений

• вибір посипки

  - ми використали сухі пелюстки троянди, подрібнені фісташки, сушений кокос і цедру апельсина

• качалка
• деко2
• пергаментний папір

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть несолоне масло і звичайне борошно у велику миску для змішування і розтирайте їх кінчиками пальців, доки суміш не набуде вигляду зернистого піску.

2. 2

   В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів до однорідної та рідкої консистенції. Влийте їх до суміші масла і борошна і перемішайте руками. Коли тісто стане м’яким і еластичним, сформуйте його в кулю, загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 20‑30 хв, щоб трохи затверділо.

3. 3

   За кілька хвилин до того, як виймати тісто з холодильника, розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4 і застеліть 2 деко пергаментним папером.

4. 4

   Вийміть тісто з холодильника. Посипте трохи борошна робочу поверхню та качалку, потім розкачайте тісто до товщини приблизно в один фунт стерлінгів (≈2 мм).

5. 5

   Використовуючи лінійку та обідній ніж, акуратно виріжте з тіста прямокутники довжиною 10 см і шириною 3 см, розкладіть їх на деко, залишаючи простір приблизно в два пальці між печивами.

6. 6

   Випікайте печиво в духовці 10‑12 хв. Після випікання залиште його в деко на кілька хвилин, а потім обережно перенесіть на решітку до повного охолодження. Повторюйте, доки не використаєте все тісто.

7. 7

   Для прикраси розтопіть темний шоколад у мікрохвильовці, потім занурте кінець кожного печива в розтоплений шоколад і залиште застигає на тарілці або деко, застеленому пергаментним папером. Перш ніж шоколад застигне, посипте їх щіпкою улюблених топінгів, потім залиште в прохолодному місці на 1‑2 години. Якщо даруєте в подарунок, упакуйте у маленькі коробочки після повного застигання шоколаду (зберігається 2‑3 дні).