Кардемонові гнізда з безе

• білки яєчні↗6
• цукор‑пісок↗350g
• кардамон↗2 tsp

  порошок

• какао↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 150°C/130°C з конвекцією/газ 2 і застеліть 2 деко пергаментом. Покладіть білки в чисту миску і збивайте електричним вінчиком, доки не утворяться жорсткі піки. Під час збивання поступово додавайте цукор по 1 ст. л., доки безе не загусне і не стане блискучим. Додайте кардамон і обережно перемішайте.

2. 2

   Використовуючи металеву ложку, викладайте маленькі порції безе, рівномірно розташовані, на деко, приблизно 48 міні‑безе. Задньою частиною ложки легенько сплюсніть і виріжте центр. Посипте какао через сито і випікайте 1 годину до хрусткості. Вимкніть духовку і залиште безе охолоджуватись у ній. Викладіть їх у високу купу і подавайте з ароматними кремами (див. поради нижче).