Тортилья з карамелізованою цибулею

• великі цибулини↗2

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• оливкова олія↗5 tbsp
• воскова картопля↗800g

  очищена та тонко нарізана

• великі яйця↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C конвекція, газ 6). У великій сковороді розм'якшіть цибулю 1 ст. л. оливкової олії та приправами. Готуйте на низькому вогні 20 хвилин, доки не стане золотистою та карамелізованою.

2. 2

   Розкладіть картопляні скибки, 3 ст. л. оливкової олії та приправи на великий деко або два менші та перемішайте. Запікайте 15 хвилин, доки картопля не стане м'якою, але не підрум'яниться.

3. 3

   Збийте яйця у великій мисці з додатковими приправами. Коли картопля та цибуля готові, додайте їх до яєчної суміші та добре перемішайте. Додайте залишок 1 ст. л. олії у 20‑см сковороду, розігрійте і вилийте яєчну суміш. Готуйте повільно на низькому вогні 20‑25 хвилин.

4. 4

   Коли майже вся рідина випарується, треба перевернути тортилью. Поставте тарілку на сковороду і обережно переверніть, тримаючи тарілку. Поверніть тортилью назад у сковороду і готуйте ще 3‑4 хвилини. Якщо не впевнені у перевертанні і сковорода підходить для духовки, поставте її під гриль на кілька хвилин до готовності верху. Подавайте нарізаною на частки, теплою або кімнатної температури.