Яблучний штрудель

• золотистий гранульований цукор↗100g

  плюс додатково

• насіння з 1 стручка ванілі↗
• 4 яблука Granny Smith↗

  очищені та нарізані кубиками

• суниці25g

  і родзинки

• мелений душистий перець1 tsp
• мелений мускатний горіх↗1 tsp
• волоські горіхи↗85g

  подрібнені

• 6 великих листів філо тіста↗
• масло↗50g

  розтоплене

• крем‑фреш200ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C фан/газ 6. Нагрійте 75 г цукру і ванільне насіння у середній важкій сковороді на середньо‑низькому вогні 5‑8 хв, доки не стане золотистим і карамелізованим. Додайте яблука, смородину, родзинки, душистий перець, мускат і волоські горіхи, потім готуйте 10 хв, доки яблуко не стане м’яким. Вийміть яблучну суміш лопаткою і охолодіть до кімнатної температури.

2. 2

   Вистеліть два деко пергаментом. Покладіть лист філо на один деко, злегка змажте розтопленим маслом. Посипте 1 ч. л. цукром. Повторюйте, доки не отримаєте 3 шари філо. Повторіть процес з рештою листів на другому деко.

3. 3

   Розділіть яблучну суміш по короткому краю кожного листа тіста і акуратно скрутіть у два рулети, підшиваючи кінці під час скручування. Змажте розтопленим маслом і посипте 1 ст. л. цукром. Можна приготувати за день до подачі, зберігши в холодильнику. Випікайте 25 хв, доки випічка не стане золотистою і хрусткою. Трохи охолодіть, потім наріжте кожен штрудель на 6 діагональних скибок. Подавайте по дві скибки з ложкою крем‑фрешу збоку.