1
Для приготування карамелі покладіть цукор і гарячу воду у маленьку важку каструлю на слабко‑середньому вогні. Час від часу помішуйте, доки цукор не розчиниться, потім підвищте вогонь і доведіть до кипіння без помішування, доки карамель не стане золотисто‑коричневою.
2
Одразу зніміть каструлю з вогню і швидко вилийте карамель у широке, досить глибоке, 1,5‑літрове (2 ¾ пінти) жаростійке блюдо, розкрутивши її, щоб покрити дно. Відкладіть.
3
Розігрійте духовку до 160°C/газ 3/конвекція 140°C. Наріжте панеттоне на скибки товщиною 1 см (½ дюйма), потім зніміть темно‑коричневу нижню скоринку. Щедро змажте одну сторону скибок маслом. Викладіть їх в один шар масляною стороною вгору у форму.
4
За допомогою електричного міксера або кухонного міксера збийте цукор і яйця у великій мисці 2 хвилини, або доки суміш не загусне. Нагрійте молоко і вершки у каструлі до майже кипіння, потім вилийте їх у яєчну суміш і перемішайте.
5
Вилийте цей заварний крем на панеттоне, притискаючи скибки до рідини. Дайте настоювати 10 хвилин.
6
Поставте форму на середню полицю розігрітої духовки і випікайте 55‑60 хвилин. Пудинг готовий, коли верх стане блідо‑золотим і сухим, а заварний крем набуде лише трохи твердого стану – він не повинен бути повністю твердим, оскільки під час охолодження крем продовжує загортатися. Дайте йому постояти 30 хвилин перед подачею зі сливками.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток