1
Замочіть желатин у холодній воді, щоб він розм'як. Підігрійте апельсиновий сік у мікрохвильовці 1 хвилину. Відцідіть зайву воду з желатину, додайте його до гарячого соку і розмішайте до розчинення. Відкладіть охолоджуватись.
2
Помістіть жовтки, цукор і цедру апельсина в миску і збивайте над каструлею з гарячою водою 10 хвилин, доки суміш не стане густою і пінною. Зніміть з вогню і продовжуйте збивати, доки не охолоне повністю.
3
Обережно вмішайте желатин, апельсинову суміш і лікер (за бажанням) у суміш жовтків. В окремих мисках збийте білки та крем до м'якої стійкості, потім акуратно введіть їх у апельсинову суміш. Розлийте по 8 коктейльних склячках і охолоджуйте до застигання. Зберігайте під кришкою до 2 днів.
4
За кілька годин до подачі приготувати карамелізовані апельсини. Розігрійте цукор у сковороді з 2 ст. л. води. Коли цукор розтане, підвищте вогонь і готуйте до блідо‑золотистого кольору. Додайте апельсини (будьте обережні, цукор може сплескнути) і обертайте їх у сковороді, щоб покрити карамеллю. Дайте охолонути. На кожну мусу покладіть кілька сегментів апельсина та трохи карамельного соку, подайте з хрустким бісквітом збоку.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток