Капучіно кекс

• пакет масла↗250g

  розм'якшене

• легкий м’який коричневий цукор↗250g

  плюс 2‑3 ст. л.

• самопіднімаюче борошно↗300g
• яйця↗4

  збити

• волоські горіхи↗50g

  підсмажені та дрібно нарізані (найпростіше у кухонному процесорі), за бажанням

• дуже міцна кава↗200ml

  (заварена свіжо або розчинна), охолоджена

• маскарпоне500g
• 2 ст. л. легкого м’якого коричневого цукру↗
• какао-порошок↗

  або гарячий шоколад для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть дві форми для торта діаметром 20 см і вистеліть дно пергаментом. Збийте масло і цукор електричним міксером до блідої та кремової консистенції. Додайте борошно та яйця одразу і продовжуйте збивати до однорідності. Вмішайте горіхи (за бажанням) та половину кави. Викладіть суміш у підготовлені форми і випікайте 25‑30 хв або доки не стануть золотистими та піднімуться.

2. 2

   Залиште торти у формах на 5 хв, потім виверніть їх на решітку. Підсолодіть залишкову каву додатковим цукром і посипте 4 ст. л. над готовими коржами. Дайте повністю охолонути.

3. 3

   Поки торти охолоджуються, приготуйте крем. Перекладіть маскарпоне у велику миску і збийте з цукром та залишковою кавою до гладкої та кремової маси. Використайте близько половини крему, щоб склеїти коржі, а решту розподіліть по верхній частині торта за допомогою шпателя або ножа. Прикрасьте посипкою з какао-порошку або гарячим шоколадом. Якщо ви готуєте цей торт для домашнього вживання, його можна зберігати у холодильнику під кришкою 2‑3 дні.