Кантонський чар‑сью

• стейки зі свинячої лопатки↗3

  (виберіть жирніші стейки, якщо можливо)

• жасминовий рис↗cooked

  і парова пак чой, подається

• зелена цибуля↗1

  тонко нарізана, подається

• соус хойсін↗2 tbsp

  (можна також використати устричний соус, але знадобиться більше меду, бо він менш солодкий)

• червоний соєвий творог1⁄2 cube

  з консерви, плюс 3 tsp sauce from the can

• світлий соєвий соус↗1⁄2 tsp
• темний соєвий соус↗1⁄2 tsp
• рисове вино Shaoxing↗1 tsp

  (китайське кулінарне вино)

• зубчики часнику↗2

  дрібно натерений

• мед↗6 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте маринад. Збийте соус хойсін, червоний соєвий творог (разом із соусом з банки), соєві соуси, рисове вино, часник і 3 ст.л. меду разом. Налийте половину велику миску з м'ясом, залишивши решту маринаду для поливання пізніше. Приправте свинину, перемішайте, щоб покрити, і охолодіть 5 год для маринування.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C fan/gas 6. Перекладіть свинину у форму для запікання і запікайте 30 хв.

3. 3

   Тим часом змішайте залишковий маринад з рештою меду. Змащуйте свинину кожні 10 хв, щоб вона рівномірно підрум'янилася. Подавайте з рисом і пак чой, а також розкиданою зеленою цибулею.