1
Для підготовки томатів – вимийте тверді стиглі томати. Бланшуйте, очистіть і наріжте їх. Покладіть нарізані томати в каструлю і повільно нагрівайте до кипіння, постійно помішуючи, щоб не прилипало і не підгоріло. Накрийте і тушкуйте 10 хвилин, час від часу помішуючи. Відміряйте 3 склянки готових томатів у велику каструлю. Додайте лимонну цедру, душистий перець, корицю та гвоздику.
2
Для приготування джему – простеріть банки для консервування. Додайте лимонний сік до підготовлених томатів у каструлі. Відміряйте цукор і відкладіть. Вмісіть порошковий пектин у томати. Доведіть до кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи. Одразу додайте цукор. Перемішуйте, доки не отримаєте інтенсивне кипіння, яке не зупиняється при помішуванні. Потім кип'ятіть 1 хвилину, постійно помішуючи.
3
Зніміть з вогню. Зніміть піну. Вилийте гарячий джем у гарячі банки, залишаючи простір ¼ дюйма. Протріть кромки банок зволоженою чистою паперовою серветкою; встановіть двочастинні металеві кришки. Обробіть у киплячій воді 5 хвилин (10 хвилин, якщо висота над рівнем моря 1 001‑6 000 футів, і 15 хвилин при більшій висоті).

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток