Камбоджійський тапіока‑банановий пудинг

• маленька перлова тапіока1⁄2
• вода↗7
• банани↗5
• сіль↗1⁄4
• білий цукор↗1⁄2
• кокосове молоко↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 2 склянки води у мікрохвильову посудину і нагрівайте до теплої температури, приблизно 2 хвилини. Додайте тапіоку і залиште на 10 хвилин. Зцідіть через сито. У вас залишиться м’яка каша з тапіоки.

2. 2

   Вилийте залишок води у каструлю, додайте зціджену тапіоку. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте на середньому вогні, доки тапіока не стане прозорою. Часто помішуйте, щоб не прилипало.

3. 3

   Коли тапіока прозора, додайте банани, цукор і сіль. Тушкуйте ще 10‑15 хвилин, часто помішуючи. Коли банани добре розм’якнуть, зніміть з вогню і вмішайте кокосове молоко до однорідності. Перлини тапіоки стануть невидимими, а пудинг набуде консистенції густого супу. Спробуйте і при потребі додайте цукру.

4. 4

   Охолодіть до кімнатної температури або трохи теплішим. Перед подачею ще раз перемішайте.