Каджун лосось

• філе лосося↗2

  близько 140 г/5 oz кожне

• сік 1 лайма
• дрібка чилі порошку↗
• ½ ч. л. меленого кмину
• ½ ч. л. копченої паприки
• ½ ч. л. меленого коріандру
• дрібка м'якого коричневого цукру
• трохи соняшникової олії
• парений рис

  для подачі

• спілий авокадо↗1

  очищений і нарізаний кубиками

• жменя чері томатів↗

  четвертинованих

• зелена цибуля↗2

  нарізана

• сік 1 лайма
• краплина оливкової олії
• пучок кінзи

  половина грубо нарізана, половина залишена у гілочках

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть лосося в миску, полийте соком лайма і залиште «маринувати» 5 хвилин. Тим часом змішайте всі спеції з цукром. Вийміть лосося з соку і обваляйте в спеції, щоб він був повністю покритий.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури. Змастіть деко, потім розкладіть лосося шкірою вгору на деко. Грилюйте 5 хвилин, доки лосось не буде готовий, а краї не почнуть темніти. Поки лосось готується, обережно змішайте всі інгредієнти сальси з грубо нарізаною кінзою. Коли риба готова, подайте її з сальсою, рисом та гілочками кінзи.