1
Розігрійте духовку до 180C/160C конвекція/газ 4. Перемішайте дві третини гарбуза з оливковою олією та приправами і запікайте 20 хв, доки майже не стане м’яким (пізніше довариться). Решту гарбуза наріжте крупно, покладіть у термостійку миску з 100ml води і накрийте плівкою. Під мікрохвильовою печі на високій потужності 8‑10 хв, доки не стане м’яким. Злийте воду і розімніть.
2
Обсмажте цибулю в шматочку масла до м’якості, без підрум’янення, приблизно 5 хв. Додайте подрібнену шавію і готуйте ще 1 хв, потім додайте решту масла, щоб розтопити. Додайте борошно і гірчичний порошок, готуйте 1 хв, доки не утвориться паста. Поступово збивайте молоко, вливаючи його порціями (можна додавати більші порції), доки не отримаєте однорідний соус. Кип’ятіть, постійно помішуючи, 3‑5 хв, доки соус не загусне. Зніміть з вогню і ввімкніть у соус розім’ятий гарбуз, 200g чеддеру та половину пармезану. Приправте за смаком.
3
Відваріть макарони згідно інструкції на упаковці. Добре слийте воду, потім перемішайте їх із соусом і запеченим гарбузом. Перекладіть у форму для запікання і розсипте решту сиру та листя шавії. На цьому етапі можна приготувати заздалегідь до одного дня – охолодіть і зберігайте в холодильнику. Якщо заморожуєте, не додавайте цілі листя шавії.
4
Знову розігрійте духовку до 180C/160C конвекція/газ 4. Збризніть листя шавії олією і випікайте 40 хв, доки не з’явиться бульбашки і верх не стане золотистим.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток